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常见问题

象印电饭煲出现h02-锅溻桂鱼

锅溻桂鱼

原料:

主料桂鱼肉250克,鸡蛋1个.调料熟大油300克(实耗约30~40克),鸡汤220克,面粉4克,料酒6克,姜汁8克,盐少许,味精3克,酱油8克,花椒2克,葱6克,姜5克.

制作方法:

(1)桂鱼肉2片(每片约120克左右),用刀拍松,两面涂上酱油,沾上一层面粉.将鸡蛋打入碗内搅拌,把鱼片放入,使之沾满鸡蛋汁.(2)在炒勺内倒入熟大油50克,放入葱、姜、花椒,在文火上炸焦后捞出来,所剩下的油为煳葱油待用.(3)炒勺内倒入熟大油,在旺火上烧到8成热,放入鱼片,炸30秒钟左右,见显金黄色时象印电饭煲出现h02-锅溻桂鱼捞出来.(4)把炒勺再放在旺火上,倒入鸡汤,加入料酒、盐、味精、酱油、姜汁和炸好的鱼片,盖上盖,汤汁烧开后,再移到文火上烤,把汤烤干后,满上已炸好的煳葱油即成.

特点:

颜色金黄滑润,鱼片鲜嫩醇香.

所属菜系:京菜


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